afgieten

/ˈɑfxitə(n)/

Betekenis

werkwoord

ov, kookkunst (ov) (kookkunst) het wegschenken van kookvocht
- De aardappels werden afgegoten.
- Bij het afgieten van groenten bewaren we het kookvocht voor het maken van een soep.
- Dek af en laat 3 uur sudderen. Het vlees moet heel gaar zijn. Daarna kun je de vloeistof afgieten, opvangen en snel inkoken tot ½ of 1/3, of je kunt na 2½ uur het deksel eraf halen en het vuur wat hoger zetten, zodat er vloeistof verdampt. Het is belangrijk de saus in te laten koken om de smaken te concentreren. Doe het vlees, zo nodig, terug in de pan om op te warmen.Janneke Vreugdenhil 22 juli 2015 NRC