afschuimen
/xxxx/
Wat is de betekenis van afschuimen?
afschuimen betekent: (kookkunst) schuim van een bouillon afhalen met een schuimspaan zodat er een heldere vloeistof achterblijft
Betekenis
werkwoord
- (kookkunst) schuim van een bouillon afhalen met een schuimspaan zodat er een heldere vloeistof achterblijft
Voorbeelden van "afschuimen" in een zin
- Waarom moet je bij het trekken van bouillon afschuimen? Het grijze, onsmakelijke schuim dat omhoog komt bij het trekken van een vlees- of visbouillon is afkomstig van onoplosbare eiwitten. Deze maken de bouillon troebel. Afschuimen zorgt dus voor een helderder bouillon. Janneke Vreugdenhil 28 februari 2009
Bron: OpenTaal & WikiWoordenboek