Dit woord is niet gevonden in de woordenlijst.
amylopectine
/amilopΙk'tinΙ/
Betekenis
zelfstandig naamwoord
- (voeding) (scheikunde) een vertakt polysaccharide. Naast de alfa-1,4-binding vinden we ook enkele alfa-1,6-bindingenamylopectine is een geschikt bindmiddel en blijft bij gebruik in geleien en sauzen helder en geeft aan het deeg tijdens het bakken extra expansie
Vertalingen
Engelsamylopectin, amilopectin
Spaansamilopectina
Bron: OpenTaal & WikiWoordenboek