Dit woord is niet gevonden in de woordenlijst.

bagna cauda

mannelijk/vrouwelijk (de)/ˌbɑɲaˈkɑuda/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

kookkunst (kookkunst) gerecht waarbij je groenten dipt in een verwarmde pan met saus die met ansjovis, knoflook en olijfolie is bereid.Dit gerecht is in de 16e eeuw ontstaan in de regio Piëmont (rond Turijn) in Italië.
Want bagna cauda, een warme ansjovissaus, is gepatenteerd lekker. Eet ‘m over in de oven gepofte bietjes, of over geroosterde paprika’s, of zet de bagna cauda op tafel met een theelichtje eronder en doop er diverse rauwe en gekookte groenten in, zoals komkommers, paprika’s, bleekselderie, kort gekookte artisjok, gekookte aardappel.
Beroemd zijn de "bagna cauda" (een gerecht, dat bestaat uit ansjovis, truffels en artisjok) in Piëmont, de paling en de kreeft in Rome en de "risotto" en het gebraden vlees in Milaan.

*van "bagna càuda" "hete dipsaus", in de betekenis "Piëmontees gerecht" aangetroffen vanaf 1953 (zie vindplaats hieronder)