kookwater

Kook de pasta, lekkere pasta. Giet af en hou een klein beetje kookwater achter. Smelt de boter. Bak de sjalot en knoflook uiterst zorgvuldig. Het moet niet zwart worden, het moet bijna zwemmen in de boter.de Telegraaf FELIX WILBRINK 14 mrt. 2018 [https://www.telegraaf.nl/vrij/1787168/recept-van-de-dag-voorjaarspasta Recept van de Dag: Voorjaarspasta ]

Kook de pappardelle gaar. Giet ze af, maar houd een flinke kop kookwater apart. Schep de pappardelle weer in de pan. Meng er de koolcrème door. Als je werkt met boerenkool of palmkool, dan heb je waarschijnlijk een vrij vaste, droge crème die je nog flink moet aanlengen met kookwater tot je een uitnodigende, smeuïge consistentie hebt. Als je broccoli gebruikt, is je crème vanzelf al romiger en volumineuzer.Standaard ZATERDAG 14 OKTOBER 2017 [http://www.standaard.be/cnt/dmf20171011_03125510 PAPPARDELLE MET HET BESTE VAN HET KOLENBED ]