Dit woord is niet gevonden in de woordenlijst.

profiterole

mannelijk/vrouwelijk (de)

Betekenis

zelfstandig naamwoord

een gerecht dat bestaat uit een aantal met custard gevulde soesjes die overgoten zijn met een grote hoeveelheid chocoladesaus
"Voor het desert hebben we een chocoladeproeverijtje bedacht; een profiterol met sinaasappelchocolade, een hartje van rood gemaakte witte chocolade en een mooie bonbon. De Telegraaf DENISE HOOGLAND 31 jul. 2014 [https://www.telegraaf.nl/nieuws/932545/een-grote-smulmarkt Eén grote smulmarkt]
Het korte eerste hoofdstuk zet direct de toon qua moeilijkheidsgraad. Voor de anglaise is een thermometer nodig, want het moet tot precies 83 graden Celsius koken. Espuma (mousse) en sponscake kunnen alleen gemaakt worden toevoeging van lachgas via een slagroomspuit. En dat zijn we volgens Ardijns nog bezig met de ‘basistechnieken’. Vijftien klassiekers die volgen - crème brûlée, profiterole, dame blanche - lijken visueel op geen enkele manier op hun inspiratiebron; alleen de ingrediënten herinneren aan het welbekende dessert. NRC Sam de Voogt 23 oktober 2017 [https://www.nrc.nl/nieuws/2017/10/23/thuiskok-topdesserts-13622408-a1578225 Topdesserts van de Thuiskok]

* uit het Frans