tarte flambée

Binnen een prachtige opstaande deegrand die er uitzag als vlechtwerk, bedekte een gloeiendheet mensel van room, uien en ragfijn gesneden sliertjes spek een dunne, ronde bodem van brooddeeg. Het bleek een verrukkelijke pizza, deze tarte flambée die een specialiteit is van de Bas-Rhin, het gebied tussen Colmar en Straatsburg.