Amsterdamse

Etymologie

Zo'n vijfhonderd kilometer van de Amsterdamse Rivierenbuurt, aan de rand van de wijk Belleville in Parijs, aan de grote boulevard waar op dinsdag en vrijdag markt was en het armzalige volk in groten getale zijn fruit en groenten voorverpakt in hele kilo's voor een zacht prijsje kocht, bevond zich hotel Le Souterrain: het gebouw stond onopvallend op een hoek en had blauwe luifels waarop in witte letters de naam van het hotel en de gelijknamige bar was geschilderd.