Mouterij

vrouwelijk (de)/ˌmɑutəˈrɛi/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

fabriek waar van granen mout wordt gemaakt, door het in water te weken waardoor het onkiemt, en het daarna te drogen
Heineken heeft in totaal zes productiefaciliteiten in Egypte. Naast de twee brouwerijen zijn dat twee frisdrankfabrieken, een wijnmakerij en een mouterij. Tubantia 7 februari 2011 [https://www.tubantia.nl/economie/nederlandse-bedrijven-beginnen-weer-in-egypte~a9b47b5d/ Nederlandse bedrijven beginnen weer in Egypte]
Van de brouwerij bleven drie gebouwen over. In één daarvan, de lagerkelder, waar vroeger het bier stond te rijpen, brouwen wij nu ons bier. We hebben ook een mouterij. Daarboven zijn nu woningen. Tubantia P. Schilthuizen 10 januari 2017 [https://www.tubantia.nl/binnenland/bier-uit-eigen-buurt~a9e5b053/ Bier uit eigen buurt]
Het doel verwezenlijken, een eigen mouterij openen voor het ontkiemen en drogen van graan, bleek echter geen sinecure. Tubantia J. Boschman 8 maart 2019 [https://www.tubantia.nl/zwolle/zwols-bier-bloeit-op-in-groningen~ac8472f35/ Zwols bier bloeit op in Groningen]

* van mouten

Engelsmalthouse, malt house