bijschenken

Het gebeurt vooral in restaurants die òfwel in de Michelin Gids staan òfwel menen op die status aanspraak te moeten maken. Het gebeurt in restaurants als Bordewijk in Amsterdam, of Atlantic ergens aan de kust van het Noordfranse Picardië, in Wimereux, een onbekend maar daarom niet per se onbemind stadje. Ik bedoel het ongevraagd, hinderlijk en onophoudelijk bijschenken van de wijnglazen na zowat elke slok die je neemt. NRC Kester Freriks 29 juni 1995