deegsoort

mannelijk/vrouwelijk (de)/xxxx/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

een type deeg dat vooral geschikt is voor het maken van een bepaald soort deegwaren
Nu ga ik heel omslachtig iets uitleggen. U kunt de vullingen en deegsoorten van de taarten van gisteren en vandaag uitwisselen: dus bijvoorbeeld de kweepeervulling (gisteren) combineren met het korstdeeg (vandaag), of de stoofperen (vandaag) met bladerdeeg (gisteren). Bladerdeeg is snel en gemakkelijk, maar moet u direct eten, omdat het gauw slap wordt; korstdeeg is bewerkelijker, maar blijft langer knapperig.Volkskrant Loethe Olthuis 14 oktober 2011
Bakpoeder wordt gebruikt in slappere deegsoorten (cake) en beslag, die niet bestand zijn tegen gistgasvorming.Volkskrant Onno Kleyn 6 mei 2006,