eikengalwesp

IJzergallusinkt bestaat uit een complex van ijzerionen (Fe) en looizuur. Dat looizuur wordt van oudsher gewonnen uit galappels, uitgroeiingen onder aan eikenbladeren, die het gevolg zijn van een steek van de eikengalwesp (Cynips folii). Omdat het looizuur in de galappels in gebonden vorm voorkomt, is het nodig de galappelextracten enige dagen te laten gisten, in aanwezigheid van witte wijn of azijn. Vooral de 'azijn-inkt'was beroemd om zijn violetzwarte kleur.NRC Rob van den Berg 12 juli 1997