erwtenpuree

Nu doet men de boter in den soepketel en laat daarin het brood en de prei onder stadig roeren licht bruin fruiten. Hierbij voegt men de erwtenpurée en daarna den bouillon met de selderij. Nu laat men alles nog een twintig minuten tot een half uur zacht koken en de soep is gereed. De Telegraaf FELIX WILBRINK 03 feb. 2012 [https://www.telegraaf.nl/nieuws/935587/erwtensoep-uit-1887 Erwtensoep uit 1887]

Oumaima (6) trekt een gezicht alsof ze van een veel te hoge springplank in het zwembad moet duiken: angst in elk spiertje. Het is de dagelijkse koudwatervrees voor de eerste hap, het eerste van drie petieterige lepeltjes erwtenpuree waar Gantois haar door gidst. De Standaard 2 DECEMBER 2017 [http://www.standaard.be/cnt/dmf20171130_03217592 HOE MAAK JE VAN GEZONDE VOEDING DAGELIJKSE KOST? ‘Een hapje voor papa, een hapje voor mama. Stop daarmee!’]

Voor Filip Peeters is een duifje altijd goed. Sofie Dumont legt uit hoe je dit perfect bakt. Ze maakt het extra feestelijk met erwtenpuree, gebakken sla en krieltjes. Bovendien geeft ze je het recept van Madeirasaus. Een feestelijk combinatie, ideaal als inspiratie voor Kerstmis of Nieuwjaar. De Standaard 25/11/2015 [http://www.standaard.be/cnt/dmf20151124_01986607 RECEPT. Duifje met erwtencrème en Madeirasaus]