gijl
onzijdig (het)/ɣɛil/
Wat is de betekenis van gijl?
gijl betekent: (voeding) (verouderd) wort dat bij het brouwen van bier in het eerste stadium van gisting eerst nog heftig borrelt
Betekenis
zelfstandig naamwoord
- (voeding) (verouderd) wort dat bij het brouwen van bier in het eerste stadium van gisting eerst nog heftig borrelt
- (voeding) (verouderd) de eerste gisting bij het brouwen van bier (in het vat)
- (voeding) (verouderd) gist dat bij het bereiden van bier ontstaat tijdens het eerste stadium van gisting
zelfstandig naamwoord
- (medisch) (verouderd) chylus, maagmelksap
- (voeding) gistend (van bier, tijdens de eerste gisting bij het brouwen)
Voorbeelden van "gijl" in een zin
- (…) eer het Gijl ten vollen gevaat zal zijn (…)
- De Heeren Staaten Generaal hebben, op den 1 Maart 1584 (b) vastgesteld eene Ordonnantie, (…): dat a11e de Brouwers binnen de geünieerde Provinciën gehouden zouden zijn te betaalen twee stuivers van elke tonne Biers (…) die zij brouwen zullen, het zij grove of kleine Bieren, zoo die uit het Gijl komen, gevaat of bij maniere van aanbrouwen gebroken, of aan kleinder en van minder peil gemaakt worden;
- (…) dat de Brouwer geen Gijl weder zal mogen laaten dobbelen of werken, eer het voorgaande is voldaan, (…)
- (…) dat het lichaam uit de beste tot het koken bekwame spyzen en dranken geen goede gijl meer kan maaken, (…)
- dat is gijl bier
Etymologie
* (m): van Latijn "chylus" ; hoewel de herkomst en genus van "gijl" en "chijl" verschilden, gingen de betekenissen van deze woorden al in de 18e eeuw door elkaar lopen [http://resolver.kb.nl/resolve?urn=dpo:782:mpeg21:0194 Nederduitsch taalkundig woordenboek. (1799) J. Allart, en J. Breeman Amsterdam]; p. 176; geraadpleegd 2016-08-16
Bron: OpenTaal & WikiWoordenboek