kookvocht

onzijdig (het)/xxxx/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

vocht dat vrijkomt bij het koken (van groenten) of het vocht waarin gekookt is en vaak wordt afgegoten
Na een paar minuten gaan de schelpen open. Voeg naar smaak peper toe en blus af met de wijn. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Schenk de inhoud van de pan door een zeef en bewaar het kookvocht. Vis alle volle, geopende schelpen en losse schelpdiertjes eruit. Gooi de schelpen die niet geopend zijn weg!NRC Sam de Voogt 2 november 2016

Spaansfondo de la cocción