ouzo

Ouzo is een ternair mengsel van water, alcohol en een beetje anijsolie, nauw verwant aan pastis als Pernod en Ricard. De sterk variërende oplosbaarheid van de olie (voornamelijk anethol) in het water-alcoholmengsel leidt, zoals bekend, tot een melkwitte troebeling als water in ouzo wordt geschonken (‘ouzo-effect’).

Ge vindt hem doorgaans niet op zijn bureau, maar in zijn stamcafé, waar hij zaken doet of politieke discussies houdt, onder het genot van helaas ontaarde Turkse koffie, die voor meer dan de helft uit drab bestaat, of van een glaasje ouzo (anijs-brandewijn).