sauspan

mannelijk/vrouwelijk (de)

Betekenis

zelfstandig naamwoord

steelpan waarin men een dikvloeibare saus kan bereiden
In een sauspan de cranberry’s en witte ui kort aanbakken in hete olie, de suiker toevoegen en karameliseren. Afblussen met sinaasappelsap en een beetje water toevoegen zodat een dikke emulsie ontstaat. Tubantia Jord Althuizen 15-02-18 [https://www.tubantia.nl/koken-en-eten/gildehoen-dijen-met-sinaasappel-cranberry-chutney~afa1b217/ Gildehoen dijen met sinaasappel-cranberry chutney]
Breek de chocolade in een sauspan en voeg het water, siroop en 2/3 van de slagroom toe. Verwarm het op laag vuur tot de chocolade gesmolten is. Neem de pan van het vuur en laat het chocolademengsel iets afkoelen. Roer het af en toe even door. De Telegraaf 03 nov. 2017 [https://www.telegraaf.nl/vrij/1027060/gruwelijk-lekkere-chocolademousse Gruwelijk lekkere chocolademousse]
Laat de balsamicoazijn even inkoken in een sauspan tot ze stroperig wordt. De Standaard 30/07/2016 [http://www.standaard.be/cnt/dmf20160727_02400916 RECEPT. Kokosyoghurt met frambozencoulis]