Synoniemen van beukenzwam

(steeltjeszwammen) (voeding) bepaald soort van oorsprong Japanse paddenstoel, , die op zeer kleine schaal in Nederland en België wordt geteeldHij is aanvankelijk donkergrijs/bruin van kleur. Bij het oogsten is de beukenzwam crèmekleurig tot lichtbruin. De hoeddoorsnede varieert van 2 tot 5 centimeter. De paddenstoel kan in de koelkast enkele dagen bewaard en in zijn geheel gegeten worden en smaakt goed bij visgerechten. Bij de juiste bereiding (niet te lang verhitten) blijft hij knapperig.