eendenvet

In het zuidwesten van Frankrijk staan de supermarkten vol met potjes ganzen- of eendenvet. Bij ons koop je het vet bij de poelier of in de betere supermarkt. Het witgelige vet wordt vloeibaar op kamertemperatuur. Heerlijk bij de bereiding van geroosterde aardappelen, cassoulet, zuurkool en confit de canard. De Standaard 29 april 2017 [http://www.standaard.be/cnt/dmf20170425_02851037 Vet lekker]

Omdat u me anders niet zult geloven citeer ik hier tekst die bij deze foto hoort: This photo made Friday, July 12, 2013, shows Belgian fries made with local Maine potatoes fried in duck fat, at Duckfat, a small sandwich shop in Portland, Maine. Ja u leest het goed, gebakken in eendenvet in een broodjeszaak genaamd “Eendenvet”. Klinkt bizar. Maar anderzijds, misschien was dat ooit ook hier wel heel gewoon om frietjes in eendenvet te bakken. Vandaar de uitdrukking “een kwak mayonaise”. De Standaard 6 augustus 2013 K. De Weerdt [http://www.standaard.be/cnt/dmf20130806_00683219 Frieten in eendenvet]

Zwabberende kipfiletjes onder mijn bovenarmen, varkenslapjes op mijn dijen en een laagje eendenvet all over the place. Toen mijn vriend met een nieuw koosnaampje kwam, wist ik dat ik actie moest ondernemen. Hij noemde me rolmopsje. Het Parool E. Dikker 28 januari 2017 [https://www.parool.nl/opinie/misschien-een-tikspel-burpee-jij-bent-hem~a4454430/ Misschien een tikspel: Burpee, jij bent hem]