knapperen

Het traditionele paaslam – een joodse traditie van vóór het christendom – is in de loop der tijd tevens het lam Gods geworden, de geofferde God, en wordt dan weer feestelijk op paaszondag, na zijn verrijzenis, geroosterd en gegeten. Vooral in Griekenland zie je dat – de dagen voor Pasen is het één grote slachtpartij en op zondag knapperen en gloeien overal de vuurtjes en worden al die gevilde lammeren feestelijk rondgedraaid en daarna met smaak gegeten. Marjoleine de Vos NRC 26 april 2003