rammenas

mannelijk/vrouwelijk (de)/rɑmə'nɑs/

Betekenis

zelfstandig naamwoord

een zwarte wortelknol die veel op radijs lijkt maar een wat mildere smaak heeft en groter is
Snijd voor de kimchi de kool in repen en de rammenas in fijne schijfjes. Meng met het zout, de knoflook, het chilipoeder en het korianderzaad. Kneed de kool met de hand in een grote mengkom, tot ze vloeistof afgeeft. De groenten moeten helemaal nat zijn, als een spons. de Standaard ZATERDAG 24 JUNI 2017
Gasten worden ontvangen met een amuse: dip buffelmozzarella - van Buffalo Farm Twente in Lattrop - en avocado met huisgemaakte tortillachips. Het voorgerecht is een mousse van gerookte meervalfilet in een kruidenmengsel Vadouvan, kruim van zwarte olijven, gel van augurk, zoetzuur van rammenas en dressing van radijsjes. Tubantia 01-april-2016

* uit het Italiaans

Engelsblack radish