Synoniemen van paardenvlees

onzijdig (het)

(voeding) vlees van paarden. Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer (myoglobine), waardoor het sneller verkleurt (tot bijna zwart). Een andere stof die veel voorkomt in paardenvlees is glycogeen. Door het hoge gehalte glycogeen is de smaak zoeter dan rundvlees.

Er zijn geen synoniemen bekend voor paardenvlees.